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自然なレモン色の黄身が輝く純国産の卵純国産鶏「もみじ」から生まれる希少な卵●純国産鶏は、採卵鶏全体のわずか6%に過ぎない大変希少な鶏です。日本の気候風土や食習慣に合うように、幾世代にもわたり育種改良された純国産鶏は、海外からの伝染病を持ち込むことが無いほか、日本人の好みに合わせて品種改良を行っているため、安全・安心・おいしい卵と言われています。特に、美しく光る赤玉の「もみじ」は、強健で病気に強く、卵の殻も丈夫で、中身の品質も良いとされる最高級の卵と評価されています。 一貫した放し飼いで鶏を育てる「みのり農場」●「みのり農場」では、ケージ飼い全盛の1970年代から、コツコツと鶏の放し飼いの研究を進め、現在では、純国産鶏「もみじ」を8千羽余り飼育しています。ヒナの時から一貫して放し飼いで育てていますので、ストレスなく、元気一杯に育った鶏からは、いつでも健康で品質の良い卵が産まれています。また、サルモネラ菌や鳥インフルエンザ検査を定期的に実施するなど、衛生面にも十分な対策を行っています。 「みのり農場」の卵のおいしさの秘密は、そのエサ●「みのり農場」で使用するこだわりの飼料は、自家配合であることも然ることながら、マイナスイオン処理を施したり、独自に発酵させた乳酸菌や酵母菌などを加えたりしています。この飼料を食べて育った鶏は、健康であるばかりか、鶏そのものの悪臭がほとんどないと言う特長があります。産まれてくる卵自体も、黄身がしっかり盛り上がり、臭みがなく、昔ながらのおいしい味と高い評価を得ています。
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